料理には欠かせない食材
昔からいろいろな料理の場面で使われていて嫌いな人はいない！？とされている玉子（タマゴ）。安価な玉子から高価なたまごまで種類もたくさんあります。やはり高価なたまごというと栄養満点な赤いたまごを想像される方はとても多いと思います。ただ実際のところは赤と白では、栄養は殻の色とは関係ないようです。殻の色はニワトリの品種によるもので、栄養の違いはニワトリの食べるエサに大きく影響されるようです。たまごには体に必要な栄養素がとても多く含まれた食品です。
タンパク質、脂肪、ビタミン、なかでもタンパク質は必須アミノ酸がバランスよく含まれていて、もっとも質的に優れているといわれています。ただ、栄養価が高いからといって食べ過ぎは禁物。たまごはコレステロール値を上げて動脈硬化の原因になると言われていますので。そしてこの栄養価を高めたのが強化たまご。強化たまごとは栄養価を高めた特殊なたまごです。これはニワトリのエサに有効な素材を混ぜて与えることで、たまごの栄養を高めたものです。お値段はやっぱりちょっと高めですね。