カゼの予防や美肌効果も
炒め物などに登場することが多いピーマン。小さいお子様は苦手にされることが多いのですが栄養価は抜群に高い食材です。ピーマンはビタミンCを豊富に含んでいます。細胞を丈夫にして、カゼの予防やお肌のトラブルに効果的です。特にビタミンCはレモンとほぼ同量です。
ぴーまんが苦手という方は苦みやニオイがダメという方が多いようです。独特の香りは、湯通しなどで加熱すると抑えられます。また、赤や黄色のピーマンは生でも甘く、加熱することによりさらに甘くなります。油と一緒に調理すると、B-カロチンの吸収が促進されます。これを機会に苦手を克服してみるのもいいのでは。
選び方としてはヘタが灰色になったものは痛んでいる証拠です。皮がつやつやしていて、きれいな緑色のもの。緑色のピーマンに赤紫色が現れたものは鮮度が落ちてきています。