貧血の予防・改善に
最近では年中見かけますますが本来の旬は冬になります。ほうれん草は冬の方が味が良くなり甘味が増すといわれています。ほうれん草は栄養満点の緑黄色野菜です。鉄、カロチン、ビタミンＣ、Ｂ1、Ｂ2、カルシウム、マグネシウム、銅など必要な栄養がたくさん含まれています。効用としては貧血の予防、改善。鉄の吸収を高めるビタミンＣも含まれているので、相乗効果が期待できます。
その他にはガンの予防にもなりカロチン、ビタミンＣ、血液サラサラ効果など。 イライラ、骨粗しょう症の予防のためのカルシウムやマグネシウムも含まれています。動脈硬化、 脳卒中の予防など成人病対策にはバッチリの野菜です。ちなみに冬のほうれん草のビタミンＣの含有量は夏の約３倍といわれています。旬の食材はやはり旬に食べたいところです。和え物にすると非常によくあいますのでオススメです。