腸の掃除屋さん
繊維質が豊富な食材とされている牛蒡（ごぼう）。実はごぼうにはそれほど栄養はありません。なので一昔前まではそれほど注目されていませんでした。ただ最近はごぼうに対する考えも変わってきています。ごぼうといえば便秘予防と連想する方も少なくないかも知れませんね。ごぼうの代表的な成分である「食物繊維」は腸にとっては邪魔な存在なので、早く体外に排出しようとするために、便秘に効果が出てくるというわけです。
その他、コレステロールをコントロールし、さらに近年では腸がんの予防にも重要な働きのあることが確かめられてきたそうです。イヌリンという物質がゴボウには含まれていますがこれは腎臓の機能を高めて利尿効果を促します。血糖値の上昇を抑える作用もあるので糖尿病に効果があると言えます。ダイエットや生活習慣病の予防のためにも、腸の掃除屋ごぼうを毎日食べたいですね。きんぴらごぼうなどに調理して食べるとおいしいですよね。おすすめです。