分解酵素アミラーゼ
冬になるとおでんの具などの使われる大根。とてもおいしいですよね。大根の旬は冬です。最近は年中お店に売られているので旬はいつなのかわからないといった方も多いみたいです。
大根は栄養満点の野菜です。根には分解酵素アミラーゼという物質が含まれています。これは二日酔い、胸やけや胃酸過多、胃もたれに抜群の効果があります。葉の部分は緑黄色野菜の仲間で、カロチン・ビタミンC・カルシウムなどが豊富に含まれています。これらはニキビや吹き出物を防ぐ効果があります。ちょっとお肌が気になるという方は葉の部分を和え物や炒め物などにして毎日食べるのをおすすめします。
大根の選び方としては古いものですと水分が抜けています。水分があってみずみずしいものは重量感があります。カットしてあるものは切り口に「す」（白く乾いた筋）の入っている物は水分が抜けて鮮度の落ちたものです。参考にしてくださいね。
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