豊富な必須アミノ酸
牛肉同様、現在の日本では食卓に上ることが多い豚肉。吉野家が牛丼を中止したあとに出現した豚丼。なにかと身近な存在です。ただ意外と驚かされることもあります。豚肉の栄養は牛肉の栄養と比べても優れている点がいくつかあります。豚肉は必須アミノ酸をバランスよく豊富に含み、吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です。1人当たりの豚肉消費量が群を抜いている沖縄県は健康な長寿者が多いことで知られ、豚肉のタンパク質が病気予防に効果があることがうかがえます。
スタミナ源になるといわれているビタミンB1は豚肉には牛肉の17〜18倍も多く含まれています。つまり豚肉は、いろいろな肉の中でもとりわけ健康パワーにあふれる肉といえるのです。驚きですね。豚肉を使った料理もたくさんあります。野菜炒めなどが代表ですね。とても簡単でしかも美味しいうえにお値打ち。これからも豚肉は庶民の味方です。